अरबी के पत्तों की सब्जी कैसे बनाये ?

सामग्री          

• 15-20 अरबी के कटे पत्ते 
• 3.5 चम्मच भीगी चना दाल 
• स्वादानुसार नमक 
• 03 चम्मच इमली का गूदा 
• 1.5 चम्मच कच्ची मूंगफली 
• 03 चम्मच न्यूट्रीलाइट क्लासिक 
• 01 चुटकी हींग 
• 1/4 चम्मच मेथी के दाने 
• 1/2 चम्मच सरसों के दाने 
• 8-10 करी पत्ते 
• 01 चम्मच कटा लहसुन 
• 1/2 चम्मच कटी हरी मिर्च 
• 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर 
• 03 चम्मच बेसन 
• 1/4 चम्मच कसा गुड 
• 1/4 चम्मच नारियल खुरचन

ऐसे बनाएं          

अरबी के पत्ते, चना दाल, नमक, दो चम्मच इमली का गूदा और दो से तीन कप पानी गहरे नॉन-स्टिक पैन में डालें। अब इसे ढककर 3-4 मिनट तक पकने दें। फिर इसमें कच्ची मूंगफली डालें और ढककर, नरम होने तक पकाएं। न्यूट्रीलाइट क्लासिक को एक अन्य नॉन-स्टिक पैन में गरम करें। उसमें हींग, मेथी के दाने, सरसों के दाने, करी पत्ते, लहसुन, हरी मिर्च और हल्दी पाउडर मिलाएं तथा सुगंधित होने तक हिलाती रहें। अब बेसन डालकर अच्छी तरह मिलाएं और 2-3 मिनट तक चलाती रहें। अरबी दाल मिश्रण को पानी के साथ मिलाएं, फिर आधा कप पानी और डालकर मिक्स करें। बाकी बचा इमली का गूदा और गुड़ मिला दें। उसके बाद 5-10 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं। अब नारियल डालें और अच्छी तरह मिलाएं। नमक डालकर 5 मिनट पकाए और गरमागरम परोसें।