बादाम का हलवा कैसे बनाये ?

सामग्री                     

• 1 कप बादाम 
• 1/4 कप घी 
• 1 कप दूध 
• 3/4 कप या स्वादानुसार चीनी 
• 1/2 छोटा चम्मच केसर 
• 1/2 छोटा चम्मच छोटी इलायची पाउडर 
• 2 छोटे चम्मच बादाम कतरन और पिस्ता (सजाने के लिए)

ऐसे बनाएं                     

बादाम को पानी में 6 से 8 घंटे के लिए भिगो दें। फिर इसका छिलका निकाल दें। छिले हुए बादाम को मिक्सर ग्राइंडर में डालें और कोर्स मिक्सचर बनाकर अलग रख दें। अब एक सॉस पैन में दूध, शक्कर और केसर डालें और तब तक पकाएं , जब तक शक्कर अच्छी तरह घुल न जाए। एक कड़ाही में घी गरम करें। इसमें बादाम का मिश्रण डालें और 6 से 8 मिनट के लिए सेंक लें। बादाम का रंग बदलने तक पकाएं। फिर इसमें धीरे-धीरे दूध डालें। दूध के घुल जाने तक हिलाती रहें। पक जाने के बाद जब मिश्रण घी छोड़ दे तब गैस बंद करें और इलायची पाउडर मिलाएं। बादाम कतरन और पिस्ता से सजाकर सर्व करें।