सूजी का दही-वड़ा कैसे बनाये ?

सामग्री          

• 500 ग्राम सूजी
• 06 चम्मच नारियल पाउडर
• 500 मिली रिफाइंड तेल (तलने के लिए)
• 25 ग्राम काजू
• 25 ग्राम किशमिश
• 750 ग्राम दही
• नमक स्वादअनुसार
• 01 छोटा चम्मच जीरा पाउडर (भुना हुआ)
• 1/2 छोटा चम्मच काला नमक (जमीन)
• 50 ग्राम चीनी
• 01 छोटा चम्मच हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)

ऐसे बनाएं          

कड़ाही में 2 चम्मच तेल डालकर सूजी को हल्की आंच पर 10-12 मिनट फ्राई करके एक लीटर पानी में भिगोकर 2 घंटे रखें। काजू , किशमिश को बारीक बारीक काट लें। दही में चीनी को अच्छी तरह फेंटकर फ्रिज में रख दें। 2 घंटे बाद सूजी को दबाकर पानी निकाल दें और उसमें नमक तथा नारियल पाउडर को अच्छी तरह मिला दें। तैयार मिश्रण की बराबर-बराबर गोलियां बनाकर काजू और किशमिश स्टफ करें तथा हथेली से दबाकर वड़ा बना लें। एक कड़ाही में तेल गरम करें और वड़ों को सुनहरे रंग में फ्राई करके गुनगुने पानी में डालें। वड़ों को पानी से निकालकर ठंडा करें। एक बाउल में वड़ों को रखें और ऊपर से दही डालें, फिर काला नमक, जीरा पाउडर और हरा धनिया डालकर ठंडा-ठंडा परोसें।