पनीर शाश्लीक कैसे बनाये ?


सामग्री           

2 व्यक्तियों के लिए 

  • 200 ग्राम चावल ( बासमती ) 
  • 200 ग्राम पनीर या टोफू 
  • 04 नग शिमला मिर्च ( मध्यम ) 
  • 04 नग टमाटर ( मध्यम ) 
  • 04 नग प्याज 
  • 04 छोटे चम्मच टमाटर पेस्ट 
  • 1/2 छोटा चम्मच लहसुन ( बारीक कटा ) 
  • 50 ग्राम मशरूम 
  • 40 ग्राम मक्खन 
  • 02 छोटे चम्मच मैदा 
  • 01 चुटकी सफेद मिर्च पाउडर स्वादानुसार नमक 
  • 04 छोटे चम्मच रिफाइंड तेल 
  • 02 कप पानी 
  • 02 आलू के चिप्स 
  • सजाने के लिए मिक्स सलाद

ऐसे बनाएं           

चावल को एक घंटा भिगोकर रखें, फिर एक लीटर पानी में डालकर पकाएं और गलने पर पानी से छानकर रखें। पनीर, प्याज, टमाटर और शिमला मिर्च के बड़े-बड़े डायस कटिंग में टुकड़े काट लें। एक कड़ाही में मक्खन गरम करें और मैदा डालकर ब्राउन रंग में फ्राई करके टमाटर पेस्क डालने के बाद 5-7 मिनट पकाएं तथा 2 कप गरम पानी डालें। अच्छी तरह से मिक्स करके नमक और सफेद मिर्च पाउडर डालकर गाढ़ा होने तक पकाएं और बारीक कटा मशरूम मिलाएं। यह ब्राउन सॉस तैयार हो गया। लोहे की छड़ों में क्रमवार एक टुकड़ा प्याज, एक टुकड़ा टमाटर, एक टुकड़ा शिमला मिर्च और एक टुकड़ा पनीर लगाएं। एक मोटी तली के तवे पर लोहे की छड़ों को टुकड़ों सहित और तेल लगा-लगाकर 10-12 मिनट हल्की आग पर ग्रिल करें। एक लोहे के सीजलर को गरम करें और आलू चिप्स डालें। इसके ऊपर चावल, फिर ग्रिल सामग्री और उसके ऊपर ब्राउन सॉस डालें। अब सलाद से सजाकर परोसें।

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