सामग्री
- 70 ग्राम पनीर
- 1/4 कप काजू
- 1/2 छोटा चम्मच खसखस
- 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच सरसों
- 01 छोटा चम्मच मैदा
- 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
- 01 हरी इलायची
- 02 टमाटर (मध्यम आकार में कटे हुए)
- 02 बड़े चम्मच तरबूज बीच
- 1/2 छोटा चम्मच हरी इलायची पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट
- 02 चुटकी नमक
- 1/2 कप दही
- 01 बड़ा चम्मच ताजा क्रीम
- 01 गुच्छा धनिया पत्ती
ऐसे बनाएं
एक प्रेशर कुकर में टमाटर, काजू के साथ तरबूज के बीज, खसखस, अदरक, हरी इलाइची, लाल मिर्च पाउडर, नमक और एक बड़ा चम्मच तेल डालें। सभी सामग्री को एक सीटी आने तक पकाएं। फिर इस मिश्रण को ठंडा करके ब्लेंडर में पीस लें। अब इसमें दही मिलाएं। थोड़ी देर बाद इस मिश्रण को एक पैन में तेज आंच पर उबालें। इसमें गरम मसाला वाली क्रीम डालकर गैस से उतार लें। कोफ्ते के लिए पनीर को एक बाउल में मैश कर लें। इसमें डालें हरी इलायची का पावडर, नमक, मैदा और मिला लें। अब इस मिश्रण से कोफ्ते का आकार बना लें। इसके बाद एक पैन में थोड़ा सा तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें। फिर इसमें कोफ्ते डालकर फ्राई कर लें। जब इसका रंग हल्का ब्राउन होने लगे तो इसे टिश्यू पेपर पर निकाल लें। अब कोफ्तों को ग्रेवी में डालकर 2 मिनिट तक पकाएं। इसके बाद इसे क्रीम और हरे धनिये से गार्निश करें और गरमा गरम रोटी या चपाती के साथ सर्व करें।