मेथी कटलेट कैसे बनाएं | Methi Cutlet Recipe in Hindi

सामग्री          

• 02 कप मेथी
• 01 छोटा चम्मच तिल के बीज 
• 01 छोटा चम्मच हरा धनिया (कटा हुआ)
• 01 छोटा चम्मच हल्दी 
• 4-5 हरी मिर्च (कटी हुई) 
• 1/2 छोटा चम्मच जीरा
• 01 छोटा चम्मच अमचूर पाउडर
• 01 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 6-7 लहसुन 
• 01 इंच अदरक
• 1/2 छोटा चम्मच हींग
• नमक स्वाद अनुसार
• 01 कटा हुआ प्याज
• 01 कप तेल
• 02 आलू (मैश किया हुआ)
• 01 कप बेसन

ऐसे बनाएं          

चिवड़ा को 2-3 बार साफ पानी से धो लीजिये, फिर इसे एक बड़े प्याले में डाल कर अच्छी तरह मिला दीजिये. धुले हुए पोहे में मेथी के पत्तों को अच्छी तरह मिला लें। - अब सारे मसाले-जीरा, धनिया, अदरक और लहसुन को मिक्सी जार में डालकर दरदरा पेस्ट बना लें। तैयार मिश्रण में दरदरे मसाले, अमचूर पाउडर, हींग, कटा हुआ हरा धनिया, लाल मिर्च और हल्दी पाउडर डालें। कटा हुआ प्याज़, बेसन, नमक और तिल और थोड़े से तेल की सहायता से मिश्रण को नरम आटे की तरह गूंथ लें। तैयार मिश्रण से छोटे-छोटे गोल या अंडाकार कटलेट बना लें. पैन या कड़ाही को आग पर रखिये. शैलो फ्राई करने के लिए तेल गरम करें। तेल के गरम होने पर कटलेट को दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक तल लीजिए कटलेट तैयार हैं, हरी चटनी या सॉस के साथ सर्व करें।